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我们从麦当劳采购管理中学到的6件事

迈克尔威尔逊 | Mar 6, 2017

在食品服务业行业中,很少有更好的采购管理示例比麦当劳。优秀的采购是麦当劳已经......的原因是......

在食品服务业行业中,很少有更好的采购管理示例比麦当劳。出色的采购是麦当劳能够从小型家庭烧烤餐厅向一个全球集团成长到一个超过110多个不同国家的全球集团的一部分原因。今天的食品行业供应链运营商将从麦当劳集合的优秀采购管理示例中学习。

以下是我们从麦当劳的手柄采购和其他关键供应链的方式中学到的最重要的事情:

1.与供应商的关系是必不可少的

关于麦当劳迄今为止最令人印象深刻的事情之一是公司与供应商保持长期关系的能力。在某些情况下,仍为麦当劳的菜单项提供材料的供应商是与20世纪50年代谈判的麦当劳先锋克罗夫的相同。 基石食品例如,麦当劳供应商每年为公司提供4亿英镑的鸡肉和2.6亿英镑的牛肉,自20世纪60年代以来一直与麦当劳进行业务。与供应商的良好关系将帮助您获得更加有利的条款和合作伙伴,他们更深入地了解您的业务。

2.随着时间的变化很重要

 2014年,麦当劳发达了它的 全球可持续发展框架,意味着它旨在找到生产更多可持续产品的供应商。麦当劳拥有它希望到2020年实现的新目标,包括购买可持续牛肉和采购100%再循环纤维包装。虽然该公司是一个旧的,但他们展示了他们对现代潮流和21的需求的致力于改变趋势。英石 -Century消费者。

3.您必须投入资源计划和预测

最初,预测需求和订购必要用品的任务将留给个别麦当劳的餐厅所有者。这个过程是一个艰苦的人,占据了许多所有者的时间和资源。为了改善情况,麦当劳在2004年创建了餐馆供应计划部门,以帮助餐厅业主在采购管理方面做得更好,基于特定商店特定的数据和促销等国家因素。该部门一直是麦当劳供应链成功的大部分。

4.采购管理透明度可以赢得您的客户

麦当劳赢得了客户,特别是在欧洲,当它表现出它的供应链进出时。当问题有关公司的环境政策时,麦当劳发起 “我们的食物/你的问题”系列 关于它的食品和供应链。这些促销视频追溯了麦当劳产品的采购,包括其牛肉。最终,麦当劳的透明度表明,它知道它的食物来自哪里,其产品是公司所说的。

5.应急计划至关重要

Martin-Brower公司是麦当劳最大的经销商。根据 布莱恩汉考克是,北美马丁 - 博尔公司总统,麦当劳是全世界最好的供应链之一。这就是该公司如何始终如一地满足客户需求,并提供几乎所有这些都在菜单上提供的一切。一个没有计划的供应链当事情出错时是一个滴答时间炸弹,等待在供应链中爆炸和挑衅混乱。

6.时间至关重要

尽管McDonald拥有成千上万的餐厅,但仅在美国近16,000人,该公司仍然必须以占最小细节的方式规划供应链物流。例如,考虑麦当劳的处理交付时机的方式。向麦当劳提供的司机被指示在他们到达那里以确保餐馆可以在预定时处理交付时进行调用。因为麦当劳计划如此仔细的交付时间,所以在早餐高峰期间的中断和午餐时间很少。

您的交货,运输和接收的时间都将对您的供应链和供应链带来巨大影响 采购管理 能力,这就是为什么保持这些数字尽可能有利。

虽然您可能没有麦当劳的资源或巨大的全球供应链网络,但仍有课程从快餐丛中学习。通过采用这些原则,您可以将一些生命呼吸到您的供应链中,并使其呈指数级效率。

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编者注:本博客最初发布于2015年4月23日,此后已更新并以新信息更新和扩展。 

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