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消除农业供应链中的食物垃圾

迈克尔威尔逊 | Jul 31, 2018

没有什么比你的冰箱里的食物变坏了。我们一切都犯了让我们的残羹剩饭闲出稍微长时间闲逛,但更糟糕的感觉是......

没有什么比你的冰箱里的食物变坏了。我们一切都犯了一下,让我们的残羹剩饭闲置了太长,但是更糟糕的感觉是,在你即将享用美味的晚餐之前,相对较新的水果或蔬菜变得发霉或粘稠。这是粗略的,对吗?现在想象着一种感觉,但是整个装运容器充满了收获后的食品。

对于食品和饮料制造商而言,在运输过程中腐败是收入损失的主要来源:

  • 所有食物损失的30% 收获后发生,包括在运输过程中
  • 农民和买家之间缺乏协调意味着食物可以在其最终在超市最终或几周内等待次优
  • 近20%的水果和蔬菜 在美国的人类消费中,在收获,加工和分配期间丢失

食物损失很糟糕 - F不好&B损失收入的制造商和农民,对饥饿的消费者差不多。 F&B制造商正在尝试几种策略,以最大限度地减少运输过程中的浪费。一些策略是组织,有些策略是技术。让我们来看看公司如何尽力减少供应链中的食物垃圾。

事情的互联网到处都是,现在它在你的水果中

虽然在运输过程中冷藏食品容器,但制冷可能会失败。虽然Stevedores尝试在运输过程中轻轻地治疗食物容器,但没有保证他们不会被赶步。温暖的水果并不是超市的顶级卖家,运输公司正在采用精致的方法来保证其货物的安全。

有很多改进的区域。到目前为止,行业标准一直打开一个容器,将温度探测器粘在随机选择的水果中,并称之为一天。这种方法是缺乏缺乏的 - 它只选择一块水果,通常朝向装运容器的前部。新方法试图更准确,实时测量运输中的水果和蔬菜温度。

一个解决方案? 水果形传感器。它听起来并不像它一样荒谬。这些传感器像苹果一样,芒果,橘子和香蕉,这些传感器隐藏在果实货物内。设计具有与其类似的水果类似的纹理,因此传感器可以精确地估计周围货物的核心温度。该设备的未来迭代将是无线的,提供有关食物状况的低成本实时监控和警报能力。

运输过程中的乙烯天然气控制

在它们完全成熟之前,通常收获香蕉和西红柿等水果。在这个阶段,水果仍然很艰难,绿色意味着它们在运输过程中抵抗损坏。理想情况下,运输公司应该时间交货,使水果在超市到达超市即可吃。

为此,重要的是控制所谓的化学水平 乙烯。在坚果壳中,乙烯是一种激素,作为气体发出,讲述某些水果如梨,苹果和香蕉,当时成熟。乙烯太少,你的水果将在未成熟的情况下到达目的地。太多了,它将是覆盖率。运输公司通过使用控制乙烯水平 吸收小袋 减少乙烯水平,或使用压缩气体或乙烯 粉末形式 to raise them.

说服消费者吃丑陋的水果

最后有一个方法可以让食物浪费水平降下来 - 这是通过鼓励客户吃的食物,这些食物看起来略低于完美。杂货店和f&B组织倾向于只想销售粘附在高美容标准的食物 - 在完美的舞台或成熟,没有瘀伤,没有奇怪的肿块。 问题是,大多数看起来这种方式的食物仍然是完全安全的。

很多化妆不完美的食物被抛出。有些是堆肥,有些是捐赠的,但许多环境和宣传团体都说,如果食物只是卖样,那么每个人都会更好。毕竟,种植者和f&B公司不能赚钱的食物被扔掉,消费者不能吃它。

内部传感器,乙烯天然气控制,吃丑陋的果实是同一个故事的线程 - 我们生长的大量食物永远不会被任何人吃或享受。这对弱势群体中的粮食安全有所不同,因为F&B制造商等等。食品种植者和制造商自然努力确保他们生长的食物不会浪费农场和杂货店 - 因为如果它确实如此,那就是他们从未出售的食物。 

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